Curso: "Producción de alimentos deshidratados". Sede 2. Organizadas por el Ministerio de Industria de Misiones, en articulación con la Subsecretaría de Educación Técnica Profesional de Misiones.

Fundamentos:

La provincia de Misiones posee una biodiversidad única, y una fuerte base agroindustrial sustentada por la agricultura familiar y los minifundios. La deshidratación de alimentos surge como una solución tecnológica estratégica. Los docentes actuan como extensionistas rurales permanentes. Capacitar formalmente a los docentes en técnicas de deshidratación bajo normativas de inocuidad vigentes como el código alimentario es la forma mas efectiva de generra capacidad instalada en el territorio.

Objetivos:

• Fortalecer las competencias técnicas y pedagógicas de los docentes de escuelas agropecuarias y las que posean la orientación en alimentos, en el proceso de deshidratación de alimentos, para promover el agregado de valor en origen, la reducción de pérdidas post cosecha y el desarroollo socio-económico regional. 
• Garantizar el conocimiento técnico sobre buenas prácticas de manufactura (BPM), inocuidad y manipulación higiénica de los alimentos. 

Temario:

• Inocuidad alimentaria
• Manipulación de alimentos
• Técnicas de deshidratación
• Registros y habilitaciones
• Marketing de alimentos