Fecha Realización:
07-06-2024 15:00:00
Fecha Realización:
07-06-2024 15:00:00
Fecha Inicio Preinscripción:
14-05-2024 09:00:00
Fecha Inicio Preinscripción:
14-05-2024 09:00:00
Fecha Fin Preinscripción:
31-05-2024 23:59:00
Fecha Fin Preinscripción:
31-05-2024 23:59:00
Sede/Plataforma:
InBioMis (Campus UNaM) - Posadas / Presencial
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InBioMis (Campus UNaM) - Posadas / Presencial

Proyecto de Extensión: "Cultivo de hongos comestibles". Dictada por la Fac. Ciencias Exactas, Químicas y Naturales de la UNAM.


Fundamentos:

El cultivo de hongos comestibles podría convertirse en una actividad económica exitosa para muchas familias misioneras, ya que varios productores y especialistas del mundo fúngico coinciden en que se trata de una actividad altamente rentable (Piscione, 2019). Sin embargo, las características, bondades y beneficios nutricionales del consumo de hongos siguen siendo aún desconocidos por muchos.

Objetivos:

  • Brindar conocimientos básicos sobre la biología de los hongos y las propiedades nutracéuticas de su consumo.
  • Capacitar en las diferentes etapas del proceso productivo del hongo comestible Pleurotus sp.
  • Ofrecer herramientas teóricas y prácticas para comenzar el cultivo de Pleurotus sp. para consumo familiar o pequeños emprendimientos.

Temario:

Módulo 1:

  • Generalidades y biología de los hongos.
  • Nutrición
    ? Saprófitos.
    ? Parásitos.
    ? Simbiontes.
  • Propiedades nutraceúticas.
  • Etapas generales del proceso de producción.

Módulo 2:

  • Formulación del sustrato.
  • Tratamiento del sustrato.
    ? Esterilización.
    ? Pasteurización.
  • Inoculación.
  • Incubación (sala y condiciones ambientales de incubación).

Módulo 3:

  • Fructificación (sala y condiciones ambientales de fructificación).
  • Cosecha y conservación.
  • Particularidades de cada especie.
  • Plagas y enfermedades más comunes.

Nómina
Documento Apellido/s Nombre/s Estado Fecha
29466944 Bueno Mercedes Ines PreInscripto 15-05-2024 21:40:18
24509075 Ayrala Marcelo Oscar PreInscripto 16-05-2024 13:32:20
23349714 Lopez Alicia Isabel PreInscripto 16-05-2024 13:32:45
27706319 Ortiz Norma Graciela PreInscripto 16-05-2024 13:42:15
31629813 Rotela Maria Cecilia Soledad PreInscripto 16-05-2024 20:41:38
40337162 Korol Ivana Florencia PreInscripto 16-05-2024 22:14:41
23096212 Galarza Silvia Isabel PreInscripto 17-05-2024 14:22:04
37591124 Heppner Brian Nahuel PreInscripto 17-05-2024 15:36:30
24507128 Careaga Norma Graciela PreInscripto 17-05-2024 23:53:23
24805028 Salinas Sandra Valeria PreInscripto 18-05-2024 15:22:04

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